La Chambre d'Agriculture des Alpes de Haute Provence s'est toujours préoccupée de la valorisation des produits dits « du terroir », en particulier dans les circuits courts, qui permettent à la fois une optimisation du revenu au producteur, un contact direct avec le consommateur et la promotion des terroirs de production.

Depuis une dizaine d'années, en collaboration étroite avec la Chambre de Métiers qui en orchestre l'organisation générale, nous avons développé, à partir des manifestations artisanales : « Artisans sans Vitrine », un concept de marchés de producteurs plus particulièrement consacrés aux produits de bouche.

Ces marchés, intitulés « Journées aux Saveurs », sont organisés en collaboration avec les communes essentiellement sur les périodes touristiques, auxquelles ils apportent une animation unanimement reconnue.

Associant progressivement des producteurs (artisans ou agriculteurs) du département voisin des Hautes Alpes, nous avons développé une collaboration entre Chambres d'Agriculture et Chambres de Métiers des deux départements dans la préparation et l'organisation de ces journées.